茶饼一般是生普还是熟普

茶饼既有生普也有熟普两种类型。生普茶饼采用自然发酵工艺，保留了茶叶的原始风味，茶汤呈黄绿色，口感清爽。云南勐海地区生产的生普茶饼最为知名，陈化5年后的茶饼香气更加浓郁。熟普茶饼经过人工渥堆发酵，茶汤呈红褐色，口感醇厚。普洱茶厂生产的7572熟普茶饼是经典代表，经过2年发酵后口感达到最佳状态。

茶饼的制作工艺决定了其类型。生普茶饼杀青后直接压制成型，保留了茶叶的多酚类物质。熟普茶饼在压制前经过渥堆发酵，茶叶中的咖啡碱含量降低。广东地区生产的熟普茶饼发酵温度控制在60度左右，发酵时间约45天。生普茶饼适合长期存放，10年以上的生普茶饼价值倍增。熟普茶饼即饮性更好，新茶饼经过3个月退火后即可饮用。