年糕是什么地方的菜

年糕起源于中国南方，已有2000多年历史。浙江、江苏、上海一带的年糕最为有名，用糯米制作，口感软糯。春节期间，家家户户都会制作年糕，寓意年年高升。宁波的水磨年糕、苏州的桂花年糕都是当地特色。浙江绍兴的年糕汤、上海的小笼包配年糕都是经典吃法。年糕还传入日本、韩国，成为亚洲共同的传统美食。

年糕在中国北方也有独特做法。东北地区的黄米年糕，用大黄米制作，口感更扎实。北京地区的炸年糕外酥内软，蘸白糖食用别有风味。山西的刀削年糕、陕西的臊子年糕都体现了北方饮食文化。北方年糕多与肉类搭配，如猪肉炖年糕、羊肉年火锅，体现北方人豪爽的性格特点。