红苕在什么时候收获

红苕的最佳收获时间在霜降前后，当地上部分开始变黄枯萎时。成熟的红苕块根皮色光滑，手指轻压不留痕迹。秋季气温下降至15℃左右，地温降至18℃以下时，红苕淀粉积累达到高峰。四川盆地一般在10月下旬至11月上旬收获，北方地区则提前至9月底。收获前7-10天应停止浇水，让土壤干燥便于挖掘，减少机械损伤。挖取时注意保留苕块完整，避免碰伤表皮影响储存。

红苕收获需考虑天气因素，连续晴朗天气3-5天后最适合。土壤湿度在60%-70%时操作最省力，过湿会造成块根粘连泥土，过干则易断裂。收获工具推荐使用铁锄或专用收获叉，深度控制在25-30厘米。收获后应在通风处晾晒2-3天，让表皮水分蒸发，再放入10-15℃、湿度85%-90%的环境储存。每亩红苕产量可达3000-5000公斤，合理收获能延长储存期至6个月以上。