栗子桂花糕制作方法大全

栗子桂花糕制作需要准备250克栗子泥、150克糯米粉、100克糖桂花和适量蜂蜜。先将栗子蒸熟去皮捣成泥，加入糯米粉混合均匀，再慢慢倒入蜂蜜搅拌成团。取模具底部铺一层桂花，填入栗子泥压实，上锅蒸15分钟至熟透，冷却后切块即可享用。桂花香气与栗子甜味完美融合，口感软糯香甜。

制作时需注意栗子泥要细腻无颗粒，糯米粉比例决定糕体软硬度。蒸制前模具刷油防粘，冷却后再切不易散。可添加少量奶粉提升奶香，或用桂花蜜替代蜂蜜增加风味。冷藏后食用口感更佳，保存需密封防止变干。成品色泽金黄诱人，适合秋冬季节享用，老少皆宜。