热风烧烤是什么意思

热风烧烤是一种结合了热风循环和传统烧烤技术的烹饪方式。烤箱内风扇将热空气均匀分布，使食物表面快速形成焦脆外壳，同时保持内部多汁。烤肉时，温度控制在200-250摄氏度，烤制时间比传统方法缩短30%。蔬菜类如青椒、茄子经热风烧烤后，表皮出现焦黄色斑点，水分减少，甜味增强。面包片经此方法处理后，外脆内软，无需额外添加油脂。

热风烧烤设备广泛应用于家庭厨房和商业场所。现代烤箱配备热风功能，预热仅需5分钟。商业烤炉每小时可处理20-30公斤食材，效率极高。披萨店使用热风烤炉，10分钟内完成披萨烘烤，底部酥脆，奶酪完美融化。海鲜餐厅用此方法处理扇贝，3分钟内达到理想状态，肉质鲜嫩不干柴。热风烧烤技术已扩展至冷冻食品加工，半成品经处理后口感接近新鲜制作。