水果在冷库的保存方式是什么

水果在冷库保存需要控制温度和湿度。苹果适合0-4°C环境，湿度保持在90-95%；香蕉则需12-14°C，湿度85-90%。柑橘类水果可放在5-10°C的冷库中，湿度80-85%。草莓最娇气，需要0-2°C和95-98%的高湿度环境。葡萄保存温度0-2°C最佳，湿度90-95%。梨类水果适合-1到0°C保存，湿度90-95%。不同水果对温度要求差异大，混放会导致某些水果过早变质。

冷库保存水果还需要注意空气流通和隔离处理。苹果会释放乙烯气体，加速周围水果成熟，应单独存放。纸箱或塑料筐比塑料袋更适合水果存储，能保证空气流通。热带水果如芒果、菠萝不宜长时间冷藏，适合10-15°C环境。浆果类水果可用透气容器存放，避免挤压。切开的水果需用保鲜膜密封后冷藏，24小时内食用完毕。定期检查冷库温度，确保稳定在设定范围内。