满汉全席有多少道粤菜

满汉全席包含108道菜，其中粤菜约占15道。这些粤菜体现了广东菜的精致特色，包括白切鸡、烧鹅、清蒸石斑鱼、虾饺、肠粉、叉烧包、烧卖、蛋挞、萝卜牛腩、老火靓汤、广式早茶点心组合、姜撞奶、双皮奶、咕噜肉和广式烧味拼盘。这些菜品展现了粤菜注重食材新鲜、烹饪精细、口味清淡的特点。

满汉全席中的粤菜融合了广府地区的烹饪精髓，每道菜都有独特制作工艺。白切鸡选用清远鸡，保持鸡肉原味；烧鹅使用秘制酱料腌制，皮脆肉嫩；清蒸石斑鱼讲究火候精准，肉质鲜嫩；虾饺皮薄馅足，晶莹剔透；肠粉爽滑细腻，搭配酱油提鲜；叉烧包松软香甜，叉烧多汁入味；烧卖开口处点缀蟹黄，香气四溢；蛋挞外酥内嫩，层次分明。