香草泥是什么意思

香草泥是一种烘焙中常用的原料，由香草豆荚与糖混合研磨而成。这种混合物呈现出深褐色，带有浓郁香草香气。家庭制作时，取3-4根香草豆荚剖开刮出籽，与200克砂糖混合，用食品加工机打至细碎即可。香草泥能延长香草风味在烘焙食品中的保留时间，比直接使用香草精或香草粉效果更持久。许多高级甜点师都选择自制香草泥来提升产品品质。

香草泥在食品工业中应用广泛，是冰淇淋、蛋糕、饼干等产品的理想调味料。商业生产中，1千克香草泥需要约5千克新鲜香草豆荚和15千克砂糖混合制成。这种原料不仅能为食品增添自然香草风味，还能提供微妙的焦糖色调。香草泥的保质期可达12个月，冷藏保存效果更佳。现代食品加工技术已能生产出无颗粒的细腻香草泥，更适合工业化大规模生产需求。