蔬菜的保质期是多久

蔬菜的保质期因种类不同而有所差异。绿叶菜如菠菜和生菜通常能保持3-5天新鲜，根茎类蔬菜如胡萝卜和萝卜可存放2-3周，瓜果类如黄瓜和西葫芦约能维持1周左右。菌菇类如香菇和金针菇保质期较短，约3-4天。土豆、洋葱等耐储存蔬菜在适宜条件下可保存1-2个月。高温环境会加速蔬菜变质，冷藏能延长保鲜时间，但不同蔬菜的最佳储存温度也有所不同。

蔬菜的保存方式直接影响其保质期。切开的蔬菜暴露在空气中会加速氧化，建议用保鲜膜密封后存放。冷冻处理能让玉米、豌豆等蔬菜保存6-8个月，但会改变口感和质地。干燥处理如制作蔬菜干可使胡萝卜、芹菜等保存长达1年。真空包装技术能将青椒、西兰花等蔬菜的保鲜期延长至2周左右。蔬菜的新鲜度购买时就能判断，表皮光滑、颜色鲜艳的蔬菜通常更新鲜。