蛋糕店用的烤箱一般多大

蛋糕店烤箱尺寸根据经营规模差异明显。小型烘焙坊常用30-60升烤箱，可同时烤制2-4个6寸蛋糕。中型蛋糕店配备60-100升烤箱，单次能处理10-12个8寸蛋糕。大型连锁蛋糕店则采用100-200升工业级烤箱，每小时可烤制20-30个10寸蛋糕。这些烤箱通常配备多层烤架，提高烘焙效率。温度控制精准度在±3度内，确保蛋糕受热均匀。

蛋糕店烤箱功率从2000瓦到8000瓦不等。家用烤箱功率约2000-3000瓦，而商用烤箱普遍达到4000-6000瓦。加热元件数量也各不相同，基础款配备4-6根发热管，专业款则有8-12根。烤箱内胆材质多采用不锈钢或搪瓷，便于清洁和维护。现代蛋糕店烤箱还配备蒸汽功能，帮助蛋糕表面形成完美裂纹，提升产品质感。