油菜花蜜是不是很稀

油菜花蜜确实比较稀，这种蜂蜜含水量高，质地流动性强。刚采集的油菜花蜜水分含量可达25%以上，远高于成熟蜂蜜的18%标准。油菜花蜜在常温下流动性极佳，几乎不会结晶。蜂蜜商店里油菜花蜜瓶中常有明显分层现象，上层是液体，下层可能有少量气泡。这种蜂蜜滴在面包上会迅速散开，不会像其他蜂蜜那样保持圆形。

油菜花蜜的稀薄特性源于其化学成分。油菜花蜜含有较高比例的葡萄糖和果糖，这两种糖分比例约为1:1.2，使蜂蜜难以粘稠。实验室检测显示，油菜花蜜的波美度在40-42度之间，低于其他花种蜂蜜的42-45度。这种蜂蜜在烹饪中流动性好，容易与其他食材混合，但保存期较短，一般不超过12个月。