莲子心泡水需要晒干吗

莲子心泡水前不需要晒干。新鲜莲子心含有丰富水分，直接泡水能释放有效成分。晒干过程会破坏莲子心中的部分活性物质，降低药效。实验显示，新鲜莲子心泡水后，苦味物质释放速度更快，有效成分溶出率更高。传统中医也认为，莲子心性寒，晒干后寒性减弱，影响清热去火的功效。

莲子心泡水水温控制在80-90摄氏度最佳。高温会破坏莲子心中的有效成分，而水温过低则无法充分释放。泡制时间控制在5-8分钟，超过这个时间苦味物质过度释放，口感变差。莲子心与水的比例建议为1:50，即10克莲子心配500毫升水。泡制后可加入少量蜂蜜调味，既保留药效又改善口感。