什么是菠萝油

菠萝油是香港经典茶餐厅小吃，由热腾腾的菠萝包夹一片冰凉厚实的黄油组成。菠萝包外皮酥脆，带有甜味，内里松软；黄油片融化后渗入面包，形成咸甜交融的独特口感。这种搭配已有数十年历史，成为香港人早餐和下午茶的首选。菠萝油的热冷对比、酥软结合，创造出令人难忘的味觉体验。

菠萝油制作讲究面包新鲜出炉，黄油需提前冷藏保持硬度。正宗茶餐厅会使用特定品牌的黄油，确保风味纯正。菠萝包表面有网格状纹路，烤制时形成金黄色脆壳。黄油融化程度恰到好处，既不会完全流失，也不会未融化影响口感。这种简单组合却能激发多重味觉层次，体现了香港饮食文化的精髓。