咸鸭蛋外面的泥可以提前洗掉吗

咸鸭蛋外面的泥巴完全可以提前洗掉。制作过程中包裹的泥层主要起密封作用，防止细菌进入。实际烹饪前清洗泥巴不会影响鸭蛋的保存和风味。超市售卖的咸鸭蛋都经过清洗处理，泥巴只是传统工艺的象征。清洗后可以直接蒸煮，食用时更加方便卫生。泥层中的盐分已经渗透到蛋内，清洗不会降低咸度。

咸鸭蛋泥巴清洗后还能避免烹饪时弄脏锅具。清洗时用软毛刷轻轻刷去泥层，保留完整的蛋壳即可。清洗后的咸鸭蛋放入蒸锅，水开后蒸15分钟就能享用。泥层去除后，蛋壳表面更干净，剥壳时不会沾染脏物。传统家庭制作时也会在食用前清洗泥层，这是常见的安全处理方式。