粟属于什么种类

粟是一种禾本科植物，学名为Setaria italica，原产于中国北方，已有超过7000年的种植历史。这种作物高度约60-120厘米，穗状花序呈圆柱形，籽实呈圆形或椭圆形，颜色有黄、白、红等多种。粟的适应性强，耐旱耐瘠薄，在中国北方干旱地区广泛种植，是重要的粮食作物之一。

粟在植物分类学上属于黍亚科，与玉米、小麦等作物同属禾本科。粟的蛋白质含量约为12-15%，富含维生素B族和矿物质元素。粟米可以煮粥、酿酒，制作糕点，在中国北方传统饮食中占有重要地位。现代研究还发现，粟含有多种抗氧化物质，具有保健功能，因此受到营养学家的重视。