米属于什么类

米属于谷物类食物，是世界上最主要的粮食作物之一。米含有大量碳水化合物，每100克米饭提供约130千卡热量。米分为籼米、粳米和糯米三大类，不同品种适合不同烹饪方式。米可以制作成米饭、粥、米粉、米糕等多种食品，是亚洲、非洲和拉丁美洲许多国家的主食。

米在农业分类上属于禾本科稻属植物，学名为Oryza sativa。全球有超过12亿人以米为主食，年产量约5亿吨。米加工过程包括脱壳、碾白和抛光等步骤，最终得到不同精度的米制品。米还可以提取米糠油，制作米酒，或作为工业原料生产淀粉、糖浆等产品，用途十分广泛。