糖水罐头制作的工艺流程是什么

糖水罐头制作需经历原料挑选、清洗、去皮去核、切分处理等预处理步骤。随后将处理好的水果放入罐中，注入糖水溶液，糖水浓度根据水果种类调整，一般在15-25度之间。装罐后需排气，排除罐内空气，防止氧化。接着进行密封处理，确保罐口完全密封不漏气。最后通过高温杀菌，温度控制在85-121度之间，时间10-30分钟，杀死微生物并延长保质期。

罐头制作完成后需迅速冷却至室温，防止继续受热影响品质。冷却后的罐头需检查密封性，合格的罐头标签上会标注生产日期和保质期，一般可达1-3年。储存环境应避光、干燥、阴凉，温度最好在10-20度之间。开封后的罐头需冷藏保存，并在3-5天内食用完毕，以保证风味和安全。现代罐头生产线每小时可处理500-1000个罐头，大大提高了生产效率。