怎么样防止大米变质发霉

储存大米前确保含水量低于14%，使用密封容器隔绝空气和湿气。选择阴凉干燥处存放，避免阳光直射和高温环境。厨房米桶要定期清洁消毒，防止残留米屑滋生霉菌。购买时适量，不要囤积过多，确保在保质期内食用完毕。

大米可放入几瓣大蒜或干海带吸收多余湿气，延长保存时间。真空包装是理想选择，能有效防止氧化和受潮。仓库储存时，底部垫木板防潮，堆放高度不超过1米，保持通风良好。温度控制在15°C以下，湿度低于65%，能大幅延长大米保存期。