日本可丽饼是什么东西

日本可丽饼是一种源自法国但在日本改良的薄煎饼，直径约15-20厘米，外皮酥脆内里柔软。日本版本常加入红豆、奶油、水果等甜馅料，也有咸味变种如明太子或培根蛋。东京涩谷的原宿区有超过50家专门店，每日销量达数万份，价格在500-1500日元之间。这种小吃适合单手拿着吃，成为日本年轻人下午茶和逛街时的热门选择。

日本可丽饼的制作工艺独特，使用特制平底锅快速煎制，温度控制在180度左右。面糊由面粉、鸡蛋、牛奶混合，加入少量糖增加风味。北海道版本使用当地产牛奶，口感更加浓郁；九州地区则偏好添加抹茶粉。大阪的可丽饼店常提供现做现吃的表演式制作过程，吸引游客排队购买。这种小吃已融入日本饮食文化，从街头摊位到高级餐厅都能找到它的身影。