1斤辣椒晒干还有多少

一斤新鲜辣椒晒干后大约剩下2两左右。辣椒含水量高，晒干过程中水分大量蒸发。辣椒品种不同，失水程度也有差异。线椒晒干后重量减少约60%，朝天椒减少约70%，牛角椒减少约65%。晒干时间一般在3-7天，取决于天气条件和辣椒厚度。完全干燥的辣椒质地脆硬，容易折断，保存时间显著延长。

晒干辣椒的重量受多种因素影响。辣椒成熟度越高，晒干后保留比例越大。完整辣椒比切碎的辣椒失水慢，晒干后保留约3两。腌制后再晒的辣椒重量减半，仅剩1两左右。环境湿度低于30%时，晒干效果最好，辣椒保留重量可达2.5两。温度保持在25-30摄氏度最适宜，过高会导致辣椒变色变味。