新鲜茶叶可以冷冻吗

新鲜茶叶完全可以冷冻保存，这种方法能延长茶叶的新鲜度达6个月以上。绿茶、白茶这类未经发酵的茶叶冷冻效果最好，冷冻前需确保茶叶完全干燥，水分含量低于5%。使用密封性好的铝箔袋或真空包装，排出袋内空气，再放入冰箱冷冻室，避免频繁取出解冻，防止茶叶吸湿变质。

冷冻茶叶取出后需在室温下自然回温2-3小时，再开封使用。乌龙茶和红茶冷冻时需特别注意，冷冻时间不宜超过3个月，否则香气会明显流失。冷冻过的茶叶冲泡水温比常规低5-8度，能更好地保留茶叶的鲜爽口感。专业茶叶研究显示，正确冷冻的茶叶儿茶素含量比常温保存高20以上。