番茄鸡蛋汤加多少水

番茄鸡蛋汤的水量取决于你想要的汤浓度。4人份的汤需要约800毫升水，水量没过锅底食材2指宽即可。水太少会让汤过于浓稠，水太多则稀释了鸡蛋的鲜味。家庭制作时，水量应刚好没过番茄和鸡蛋，煮开后转小火慢炖5分钟，让食材充分融合。

实际水量还需考虑烹饪容器的尺寸和火力大小。小锅煮汤需要减少水量200毫升，避免溢出；大火快煮则需增加水量300毫升防止烧干。食材的新鲜度也会影响吸水速度，新鲜番茄煮汤时多加100毫升水补偿水分流失。煮汤时观察汤的状态，随时调整水量是关键。