豌豆荚是什么蔬菜

豌豆荚是豆科植物的嫩荚果，由豌豆植株开花后发育形成。这种绿色蔬菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维，每100克含有约7克蛋白质。豌豆荚可直接烹饪食用，口感清脆，常见做法包括清炒、焯水后凉拌或加入汤中。超市里一年四季都能买到新鲜豌豆荚，冷冻豌豆荚也是常见选择。

豌豆荚在农业上属于短季作物，从播种到收获仅需60-70天。这种蔬菜适应性强，中国北方和南方均可种植。豌豆荚的食用部分是未成熟的豆荚，豆粒尚未完全发育。豌豆荚与荷兰豆相似，但豆荚更薄嫩，适合整荚食用。在营养学中，豌豆荚被归类为低热量高纤维食物，适合健康饮食。