蚕豆是什么形状的

蚕豆呈扁平的椭圆形，形状像人的耳朵，中间有一条明显的深色线。成熟的蚕豆长度约1-2厘米，宽度约0.7-1.3厘米，厚度约0.4-0.6厘米。新鲜蚕豆外皮是绿色，剥开后露出淡绿色的豆肉，豆肉表面光滑，质地坚实。干燥后的蚕豆外皮变成褐色或浅褐色，豆肉则变成淡黄色，形状保持不变，只是体积略微缩小。

蚕豆的形状在烹饪过程中保持稳定，无论是煮、炒还是油炸，都不会改变其基本轮廓。蚕豆在食品加工中常被切成圆形片状，保留约0.3厘米厚度，这种形状在沙拉和汤品中很常见。蚕豆经过研磨后变成粉末状，这种形态常用于制作糕点和面食，保持了蚕豆原有的营养成分和风味特点。