电饭煲蒸煮的温度是多少

电饭煲蒸煮温度一般在100摄氏度左右。这个温度正好是水在标准大气压下的沸点，适合大多数食物烹饪。蒸米饭时，电饭煲底部加热使水沸腾，产生蒸汽均匀加热米饭。蒸蔬菜时，100度的高温能保持蔬菜颜色和营养。蒸鱼时，这个温度能让鱼肉保持鲜嫩。电饭煲的温控系统确保温度稳定，不会过高导致食物变老，也不会过低影响烹饪效果。

现代电饭煲采用智能控温技术，蒸煮过程分为升温、恒温、保温三个阶段。升温阶段温度快速上升至100度，恒温阶段保持这个温度完成食物烹饪，保温阶段将温度降至60度左右防止食物变凉。电饭煲的内胆设计也有讲究，多层结构能均匀分布热量，确保食物受热一致。有些高端型号还支持不同食材的专属温度曲线，让蒸煮效果更加精准。