老虎菜需要什么配菜

老虎菜搭配黄瓜丝和胡萝卜丝最合适。黄瓜的清脆口感中和了老虎菜的辣味，胡萝卜的甜味则增添了一丝层次感。再加入少量香菜末，色彩更加丰富，味道更加协调。豆腐皮也是不错的选择，吸收了调料汁后变得入味，与脆爽的蔬菜形成口感对比。凉拌粉丝能吸收汤汁，让整体更加湿润。

老虎菜适合搭配蛋白质丰富的食材。煮鸡蛋切片后加入，蛋香与辣味相得益彰。烤鸭胸肉丝或鸡胸肉丝增加分量，使这道菜更下饭。花生碎或腰果提供香脆口感，与软糯的豆腐形成对比。木耳丝增加嚼劲，同时吸收调料，让整道菜更加丰富有层次。