巴旦木是什么树果仁

巴旦木是杏树的果实，学名为扁桃，属于蔷薇科李属植物。这种树原产于中东地区，现在全球多地广泛种植。巴旦木树能长到4-6米高，春季开出美丽的白色或粉色花朵，夏季结出绿色带绒毛的果实。果实成熟后外皮会裂开，露出里面的硬壳，硬壳内就是可食用的巴旦木仁。巴旦木仁富含蛋白质、纤维、维生素E和镁等多种营养成分，是健康零食的理想选择。

巴旦木在食品工业中应用广泛，制作杏仁奶、杏仁油和杏仁粉等产品。烘焙行业常用巴旦木作为装饰和增添风味的材料，如蛋糕、饼干和面包。巴旦木油因其高烟点适合高温烹饪，也可用于沙拉调味。全球每年巴旦木产量超过200万吨，美国加州是最大产区，占世界供应量的80左右。巴旦木不仅美味，还含有单不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。