酒酿跟酒糟是同一种东西嘛

酒酿和酒糟不是同一种东西。酒酿是用糯米发酵制成的甜酒，质地黏稠，带有甜味，可以直接食用或做甜品原料。酒糟则是酿酒过程中产生的固体残渣，主要由米粒、酵母和发酵液混合而成，用途广泛，可以用来腌制食物、制作调味料或作为饲料。两者在制作工艺、外观、口感和用途上都有明显区别。

酒酿保留了糯米的完整形态，甜味浓郁，常见于酒酿圆子、酒酿鸡蛋等传统小吃。酒糟则呈湿润的颗粒状，带有酒香，常用于糟卤食品或腌制肉类。酒酿适合直接食用，酒糟更多作为调味或加工原料。两者在营养价值上也有差异，酒酿富含碳水化合物和少量酒精，酒糟则含有更多蛋白质和发酵产生的有益菌群。