固体调味料是什么

固体调味料是干燥的粉末状或颗粒状物质，用于增加食物的风味。厨房常见的盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉、五香粉都属此类。这些调料由植物种子、果实或矿物经晒干、研磨制成。超市货架上的咖喱粉、花椒粉、蒜粉、洋葱粉也是固体调味料，它们能快速融入热油中释放香气，让炒菜更有层次感。面包店使用的肉桂粉、豆蔻粉则赋予甜点独特风味。

固体调味料保存方便，不易变质。家庭常备的鸡精、味精粉状晶体遇水即溶，提升鲜味。烧烤用的孜然粒、茴香籽加热后散发浓郁香气。火锅底料多为固体块状，遇热水迅速融化成汤。烘焙中的泡打粉、小苏打是粉末状膨松剂，让蛋糕松软。这些干燥的调味形式让烹饪更灵活，随时取用不受季节限制。