椰果是椰子的哪个部位

椰果并非椰子的天然果实部分，而是由椰子水经过特定细菌发酵后形成的凝胶状物质。制作过程需要将椰子水与醋杆菌混合，在适宜温度下静置5-7天，细菌会分解糖分产生纤维素，最终形成我们熟悉的Q弹椰果。这种食品起源于菲律宾，如今已成为东南亚地区的特色食材，广泛应用于甜品和饮品中。

椰果在食品工业中有着广泛应用，奶茶店里的椰果奶茶、甜品店的椰果西米露都含有这种成分。椰果本身热量低，每100克仅含约50卡路里，且富含膳食纤维，有助于消化系统健康。椰果的保质期长达12个月，密封条件下可保存更久，因此成为食品加工的理想原料。它的独特口感和多功能性使其成为全球流行的食品添加剂。