大蒜发芽长出来的是什么

大蒜发芽后长出的是蒜苗，也称为蒜芽或蒜青。蒜苗呈细长绿色，有独特的辛辣香味，可作为烹饪调料增添风味。蒜苗富含维生素C、维生素A和抗氧化物质，营养价值高。厨房中常将蒜苗切末加入炒菜、汤品或凉拌菜中提升味道。蒜苗生长周期短，约7-10天就能长成可食用状态，是家庭种植蔬菜的热门选择。

大蒜发芽还形成新的蒜头结构。蒜头由多个蒜瓣组成，每个蒜瓣都能独立生长。发芽过程中，蒜瓣内的营养物质转移到新植株，蒜瓣逐渐萎缩。一个完整蒜头可分出6-12个独立蒜瓣，每个蒜瓣又能产生新植株。这种繁殖方式使大蒜成为可持续种植的食材，农民每年保留部分蒜头作为下一季种子，形成循环种植系统。