绿豆糕的配方是什么

绿豆糕制作需要绿豆500克、白糖200克、麦芽糖50克、食用油30克。绿豆提前浸泡4小时后去皮蒸熟，碾压成泥状。加入白糖、麦芽糖和食用油，充分搅拌均匀。模具内壁刷油防粘，将绿豆泥压入模具中，轻轻压实后脱模，切块即可食用。

另一种做法是使用绿豆粉300克、糖粉150克、黄油100克。将所有材料混合揉成面团，分成小份搓圆，用模具压制成型。冷藏2小时后口感更佳，可直接食用或搭配茶点。这种做法保留了绿豆的清香，甜度适中，老少皆宜。