干货属于什么类目食品行业

干货在食品行业中属于初级加工食品类目。这类产品通过自然晾晒、烘干或脱水等工艺去除水分，延长保质期。常见干货包括香菇、木耳、海带、红枣、桂圆等。干货保留了食材的营养成分，同时减少体积和重量，便于储存和运输。市场上干货销售渠道多样，超市、电商平台、专业干货店都有销售。消费者购买时需注意观察产品色泽、气味，选择无霉变无异味的优质干货。

干货在食品供应链中扮演重要角色，属于加工食品的初级阶段。食品加工企业将新鲜原料转化为干货，为餐饮行业和家庭厨房提供便利。据统计，干货产品种类超过1000种，涵盖蔬菜、水果、肉类、海鲜等多个品类。干货加工过程中，水分含量从80%以上降至15%以下，有效抑制微生物生长。现代真空包装技术进一步提升了干货的保存期限，使产品在常温下可保存6个月至2年不等。