铝合金雪平锅需要开锅吗

铝合金雪平锅确实需要开锅处理。新锅表面有一层氧化膜，直接使用会影响食物口感和锅具寿命。开锅步骤简单：用洗洁精彻底清洗锅内，中小火烘干，涂一层薄食用油，加热至微微冒烟，冷却后重复2-3次。这个过程中，油分子会填充锅具微小孔隙，形成保护层，防止食物粘附和氧化。正确开锅能让雪平锅更快导热，均匀受热，延长使用寿命，烹饪时也更省油。

开锅后的雪平锅保养有讲究。每次使用前预热锅体至微热，倒入少量食用油均匀涂抹，烹饪时用中小火。避免长时间空烧或突然冷却，温差过大会导致锅体变形。使用软质海绵清洗，避免钢丝球等硬物刮伤表面。定期重复开油保养能维持锅具性能，一般使用5-6次后进行一次完整开油处理。正确保养的雪平锅可以伴随家庭烹饪10年以上，越用越不粘，成为厨房得力助手。