土豆是哪个国家发明的

土豆原产于南美洲安第斯山脉地区，今天的秘鲁和玻利维亚一带是它的发源地。当地居民已有7000多年种植历史，考古发现显示秘鲁境内出土的土豆残迹可追溯至公元前8000年。这些早期土豆品种多样，大小不一，颜色从白到紫都有。安第斯山脉的农民通过精心选育，培育出适应高海拔环境的土豆品种，为这种作物奠定了基础。

土豆在16世纪被西班牙探险家带回欧洲，随后传播到全球各地。爱尔兰成为土豆的重要种植国，18世纪土豆成为当地主要粮食作物。中国于17世纪引入土豆，现在是世界最大生产国，年产量超过9000万吨。俄罗斯、印度和美国也是主要生产国。这种适应性强、产量高的作物改变了全球农业格局，成为数亿人的主食来源。