什么紫薯才是正宗的

正宗紫薯应具备深紫色外皮和均匀紫色薯肉，薯形呈纺锤状，重量约150-300克。优质紫薯蒸熟后口感粉糯，甜度适中，切开可见薯肉呈深紫色至蓝紫色，水分含量低。市场上常见的普通紫薯颜色较浅，形状不规则，甜度不足，缺乏紫薯特有的香气和风味。

紫薯的品种决定其正宗性，日本紫薯品种如"山田紫"和"紫罗兰"是公认的正宗品种，花青素含量高达每百克含20-30毫克。正宗紫薯种植环境要求严格，需在沙质土壤中生长，光照充足但温度不宜过高。消费者可通过观察薯肉颜色深浅、品尝口感甜度以及查看产地信息来辨别正宗紫薯，而非仅凭外观判断。