黄糖是什么原材料

黄糖是由甘蔗汁直接熬制而成的天然甜味剂。生产过程中，甘蔗汁经过过滤、熬煮、结晶等工序，保留了甘蔗中的天然矿物质和维生素。黄糖颜色呈金黄色，颗粒比白糖稍粗，含有少量糖蜜成分，这赋予了它独特的焦糖风味。黄糖在烘焙、烹饪和饮品调制中广泛应用，能为食物增添丰富的层次感。市场上黄糖根据熬制时间和糖蜜含量不同，颜色从浅黄到深棕不等。

黄糖的营养价值高于精制白糖，每100克黄糖含有钙、铁、钾等矿物质元素。黄糖的甜度适中，不会像白糖那样容易掩盖食材的原味。在东南亚地区，黄糖是传统烹饪的重要调料，常用于制作咖喱、糕点和甜品。黄糖的溶解速度比白糖慢，适合用于需要持久甜味的菜肴。现代食品工业中，黄糖还被用于制作健康食品，满足消费者对天然甜味剂的需求。