土豆属于马铃薯的什么

土豆就是马铃薯的块茎部分，这种地下膨大的茎是马铃薯植株的营养储存器官。土豆表面有许多凹陷的"芽眼"，每个芽眼都能萌发新芽。土豆富含淀粉、维生素C和钾元素，是全球第四大重要的粮食作物。烹饪方式多样，可炒、可煮、可烤，也能加工成薯条、薯片等食品。

马铃薯植株开花后，地下会形成多个土豆，每个土豆大小形状各异。土豆颜色多样，有黄、红、紫、白等品种。土豆皮薄肉厚，储存方便，能长时间保持新鲜。土豆在中国各地广泛种植，适应性强，产量高，是家庭餐桌常见食材。