鸡冠油叫什么

鸡冠油在烹饪中被称为鸡脂肪或鸡油，是鸡冠部位提取的黄色油脂。这种油脂具有浓郁的香味，常用于制作传统菜肴，如红烧肉、炖菜和炒饭。鸡油含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素A和E，营养价值较高。许多家庭会将鸡油收集起来，冷藏保存，用于日常烹饪增添风味。在四川菜系中，鸡油是制作麻辣火锅底料的重要原料之一。

鸡冠油在中药学中被称为"鸡冠膏"，具有药用价值。这种油脂被用于治疗皮肤干燥、冻伤和轻微烧伤。传统中医认为鸡冠膏能活血化瘀，促进伤口愈合。现代研究表明，鸡冠油中的活性成分具有抗菌和抗炎作用。在一些农村地区，人们会将鸡冠油涂抹在脚跟处，预防冬季皮肤干裂。鸡冠油还可以制作成润唇膏，保持嘴唇湿润。