绍兴黄酒什么样子

绍兴黄酒呈现琥珀色，清澈透明，酒体醇厚。优质黄酒带有浓郁的焦糖香和淡淡的花果香，入口甘甜，回味悠长。陈年黄酒颜色更深，香气更复杂，口感更加圆润。黄酒酒精度一般在15度左右，适合温热饮用。传统酿造工艺包括浸米、蒸饭、落缸发酵、压榨、煎酒、陈酿等工序，全程手工操作，历时数年完成。

绍兴黄酒是中国最古老的酒类之一，历史可追溯至春秋战国时期。当地水质优良，鉴湖水含有适量矿物质，特别适合酿酒。黄酒常用于烹饪，能去腥提鲜，是制作醉蟹、糟肉等绍兴名菜的关键调料。黄酒也可直接饮用，冬季温热饮用能驱寒暖身。绍兴黄酒曾获1915年巴拿马万国博览会金奖，至今仍是国宴用酒。