大闸蟹可以放冷藏保存吗

大闸蟹能放冰箱冷藏保存，温度控制在5-8摄氏度最佳。保存前需用湿毛巾包裹蟹体，保持湿润但不滴水。冰箱内可放少量冰块维持湿度，但蟹不能直接接触冰。冷藏时间不超过3天，否则肉质会变柴。活蟹死亡后细菌快速繁殖，不建议食用。购买后最好立即烹饪，保持最佳口感和营养价值。

冷藏保存大闸蟹需特别注意通风，密封容器会导致缺氧死亡。蟹的鳃部需保持湿润，可每天喷洒少量清水。保存期间不要解开捆绑绳，防止体力消耗。挑选时选择活力强的蟹，手脚活动频繁的更耐储存。运输过程中避免阳光直射和高温环境，到家后及时处理。冷冻会破坏蟹肉细胞结构，解冻后口感变差，不适合长期保存。