猪油可以冷冻保鲜吗

猪油完全适合冷冻保存。冷冻状态下，猪油可以保持6个月以上的新鲜度不变质。冷冻温度设置在零下18摄氏度效果最佳，猪油会凝固成白色块状。使用时取出所需分量，剩余部分继续冷冻保存。冷冻后的猪油烹饪时香味丝毫不减，炒菜、烘焙效果与新鲜猪油一样出色。猪油冷冻不会产生有害物质，反而能有效抑制细菌生长，延长保质期。

冷冻保存猪油非常方便实用。家庭烹饪一次可制作500克至1千克猪油，分装成小份冷冻，随用随取。冷冻猪油不需要特殊容器，普通密封盒或食品袋即可。猪油冷冻后体积略微膨胀，容器需留出1/5空间。取出冷冻猪油时，提前半小时移至冷藏室自然解冻，恢复液态后直接使用。冷冻保存的猪油色泽洁白，质地细腻，完全不影响烹饪效果。