砂锅米线是什么意思

砂锅米线是中国云南特色小吃，用砂锅烹制，汤底浓郁，配料丰富。砂锅保温性能好，能让米线长时间保持热度。常见配料有豆腐皮、豆芽、肉片、蔬菜等，汤底由鸡骨或猪骨熬制数小时，味道鲜美。砂锅米线口感丰富，米线滑嫩，汤汁浓郁，配料爽脆，深受食客喜爱。

砂锅米线制作讲究火候控制，米线需提前泡软，下锅时间控制在30秒左右，保持Q弹口感。砂锅材质特殊，受热均匀，能让食材充分释放香味。正宗砂锅米线会加入特制辣椒油，增添风味。云南当地餐厅常将砂锅米线作为招牌菜，每天销量可达数百份，成为游客必尝美食。