水温达到120度需要多少压力呢

水温达到120度需要大约2个大气压力。普通家用高压锅工作时内部压力可达1.5-2个大气压，使水的沸点提升至120度左右。工业蒸汽锅炉系统通过压力表控制，精确维持在2个大气压时，水温稳定在120度。实验室用高压灭菌锅采用相同原理，压力设置在15 psi(约1个大气压)时，水蒸气温度可达121度。

120度水的压力与海拔高度密切相关。在青藏高原地区，气压约为平原的一半，水在90度左右沸腾。海洋深处的热液喷口，压力可达数百个大气压，水温超过300度仍保持液态。石油钻井过程中，地下3000米深处的水温可达120度，压力约30个大气压。这些现象表明，水的沸点随压力变化而变化。