处理好的甲鱼可以冷冻吗

处理好的甲鱼完全可以冷冻保存。冷冻前将甲鱼清洗干净，切成适当大小，用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室。冷冻温度保持在零下18度以下，甲鱼可以保存3-6个月不变质。冷冻后的甲鱼解冻后仍能保持良好的口感和营养价值，适合用来炖汤、红烧等多种烹饪方式。冷冻前将甲鱼用厨房纸吸干水分，可以减少冰晶形成，保持肉质鲜嫩。

冷冻甲鱼需要注意包装密封性，防止 freezer burn（冷冻烧伤）。使用真空包装效果最佳，普通保鲜袋要尽量排出空气。甲鱼冷冻前可适当调味，这样解冻后烹饪更方便。冷冻后的甲鱼最好在1周内使用完毕，以保证最佳口感。冷冻甲鱼时避免反复解冻，应该按每次需要的分量分装冷冻，这样可以保持甲鱼的鲜美和营养。