甜酒可以放到有太阳的地方发酵吗

甜酒放在太阳下发酵不可行。阳光直射会导致温度过高，超过40度会杀死酵母菌，发酵失败。理想发酵温度保持在25-30度之间。阳光中的紫外线也会破坏酒中的酶和微生物，影响风味。室内阴凉处才是理想场所，可维持稳定温度。厨房柜子、避光角落都是好选择。发酵容器需用干净布封口，既透气又防灰尘污染。

阳光照射会让甜酒产生异常味道。高温环境下，杂菌容易繁殖，产生酸味或异味。甜酒发酵需要黑暗环境，阳光会加速酒精挥发，降低酒精度。传统酿造工艺都强调避光保存，陶罐或玻璃瓶最佳。发酵期间每天搅拌1-2次，帮助均匀发酵。完成后的甜酒应冷藏保存，可延长保质时间至2周左右。