白毫银针的白毫是什么

白毫是白毫银针茶叶表面细密覆盖的白色茸毛，由茶树嫩芽表面的绒毛组成。这些茸毛在茶叶生长过程中自然形成，保护嫩芽免受外界环境伤害。白毫富含氨基酸和茶多酚，使茶汤呈现清澈的杏黄色，口感鲜爽甘甜。优质白毫银针的白毫完整、均匀，呈银白色，用手触摸有轻微的绒毛感。白毫含量高的茶叶冲泡后，茶汤表面会漂浮一层细小的白色茸毛，这是优质茶叶的标志之一。

白毫的形成与茶树品种和生长环境密切相关。福建福鼎和政和地区的茶树因气候温和、湿度适宜，特别适合形成优质白毫。白毫银针采摘标准严格，只选取茶树顶端的一芽一叶，芽头肥壮、白毫满披的原料。白毫的存在不仅提升了茶叶的观赏价值，还增加了茶叶的耐泡度，使茶汤更加醇厚。白毫中的茶多酚含量较低，因此白毫银针的茶汤苦涩味较轻，更适合初次接触白茶的茶友品尝。