辣椒可以保存多久

新鲜辣椒在冰箱中能保存7到14天，冷藏环境减缓水分流失，保持脆度。完整辣椒比切开的保存时间长，切开的辣椒建议3天内食用完毕。冷冻辣椒可保存6个月，直接冷冻无需预处理，解冻后适合烹饪但不适合生食。干燥环境下，辣椒粉能存放1年，整干辣椒可保存2年，存放在密封容器中避光保存效果最佳。

辣椒酱开封后冷藏能使用3个月，未开封可存放1年。发酵辣椒如泡菜在正确条件下能保存6个月以上，环境温度影响发酵速度。辣椒油保质期约6个月，制作时确保油温完全覆盖辣椒以延长保存时间。真空包装的辣椒制品保存时间延长50%，商业加工辣椒食品标有明确保质期，遵循包装说明最为可靠。