白菜储存最低能抗多大低温呢

白菜储存最低能承受零下5摄氏度的低温。寒冷地区农民常将白菜埋入地窖或覆盖稻草保温，防止冻伤。冬季市场上露天堆放的白菜能安全度过零下10度的夜晚，但叶子会变软发黑。家庭储存可将白菜放入纸箱，置于阳台阴凉处，能抵抗零下8度的低温。白菜含水量高，结冰后细胞结构破坏，解冻后会腐烂变质。

白菜储存温度控制在零上1度到零下2度最为理想。超市冷藏库温度多设置在零度左右，白菜能保持新鲜30天以上。白菜外层叶子能自然形成保护层，内部菜心在零下15度的环境中仍能存活，但口感会变差。白菜品种不同，耐寒能力也有差异，北方品种比南方品种更能抵御严寒。储存环境湿度保持在90%左右，白菜不会脱水干枯。