黄茶的代表名茶及产地

黄茶的代表名茶包括君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。君山银针产自湖南岳阳洞庭湖中的君山，茶叶挺直如针，满披白毫，冲泡后芽尖冲向水面，悬垂竖立，徐徐下沉，形似群笋破土，又似银剑出鞘。蒙顶黄芽来自四川雅安蒙顶山，外形扁直，色泽微黄，香气清鲜，汤色黄亮，滋味甘醇。霍山黄芽产于安徽霍山，外形挺直微展，色泽黄绿，香气清高持久，滋味鲜醇回甘。

黄茶的独特工艺造就了其独特风味。君山银针采用"杀青、揉捻、闷黄、干燥"四道工序，闷黄过程使茶叶形成"黄叶黄汤"的特点。蒙顶黄芽的"闷黄"工艺长达3-5天，使茶叶内部物质发生转化，形成独特的醇厚口感。霍山黄芽则经过"初烘、摊放、复烘"等步骤，茶叶中的茶多酚在湿热作用下氧化，减少了涩味，增加了甜度。这些工艺细节使黄茶在六大茶类中独树一帜。